ROMAGNA DOC SANGIOVESE RISERVA “VIGNA COLECCHIO”

VIGNA COLECCHIO
罗马涅Doc法定产区桑娇维塞riserva贝蒂诺罗
生产区域：贝蒂诺罗，丘陵地区，高于海平面150 米 ，沙质粘性土
葡萄品种：桑娇维塞
葡萄：100％桑娇维塞
收获时间：10月的第一周和第二周
每公顷平均产量：40公担
种养方法：装有马刺的警戒线
葡萄树种植密度：每公顷3,300棵葡萄树
种植年份：1991年
收获：只用最好的年份酿造葡萄酒，手工采摘最好的葡萄。从葡萄串密度较低的最古老的葡萄藤中，我
们从小而宽间距的葡萄串里挑选最细小的浆果。
酿酒过程：去梗和压榨。在控温条件下用野生酵母进行酒精发酵。长时间局部浸渍整个的束和茎，时间
超过一个月。在橡木桶中进行乳酸发酵，在新法国橡木桶中精制2年，并在瓶中精炼至少12个月。
陈酿潜力：超过25年
感官特征：强烈的石榴红色和橙色色调。果味浓郁的酒香，丰富了小红色浆果和黑樱桃，香醋和辛辣风
味。干燥，干净，口感复杂，芳香持久，层次分明。
备注和食物搭配：这款葡萄酒口感丰富，适合长时间陈酿。精美的葡萄酒搭配重要的菜肴，火上叉烤肉
和烤肉，野味，精致的肉类菜肴和陈酿奶酪。
适饮温度：16 – 18°C